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家常莴笋做法大全 甘旨康健又下饭?美食菜谱大全做法

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发表于 2019-3-25 13:53:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
  莴笋(学名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能构成肉质嫩茎的变种,一二年生草本动物。别号茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。[1]地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎青翠,成熟后改变白绿色。次要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的感化。莴笋的顺应性强,可年龄两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏日收成。红油莴笋鸡

  调味汁:鸡汤两大匙(煮鸡的汤),盐适量、生抽两匙、香醋两匙、白糖少许、葱花(一根)、香油少许、辣椒油适量、熟黑芝麻适量。
  1.鸡腿洗净,切块,冷水下锅,锅中放入葱、姜(拍一下)、八角、桂皮,大火烧沸,点入少许料酒,中火煮20分钟即可关火;
  6.将晾好的鸡装入盆中,再放入莴笋和炒好的花生,倒入调味汁,拌匀即可。(拌好后最好过半小时或一小时吃,那样会更入味儿)
  1.若是是整只鸡或半只鸡煮,要耽误煮的时间,大约30分钟即可。煮熟晾凉后再切块,不要切得太碎;

  都说香菇是抗癌很好的食材,所以特意查了有关香菇的一些食谱,感觉香菇搭配莴笋最完满,由于莴笋富含维生素E,两者连系就可以或许到达益气健身、延缓皮肤衰老。对这道菜的做法分享下。

  调料:干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,四川豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克。
  1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入滚水中大火汆1分钟,捞出控水。
  3、锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。
  备注:腊板鸭的做法:板鸭5千克加盐100克、十三香25克、葱结50克、姜(拍碎)30克、湖芝酒100克调匀,腌渍1天,用柴火间接小火烟熏10小时以上,直至概况呈黄褐色即可。
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