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江畔:做保守美食的“马路小店”成了“新网红”

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发表于 2019-4-3 12:20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
  杭州人嘴巴刁,哪里好吃都藏不住。这不,在这个吃青团子的季候,吃货们来爆料了:“濮家新村18幢楼下又排长队啦。”
  濮家新村18幢楼下有一排小店,有卖生果蔬菜的,另有水产小吃。排长队的这家小店,叫“王蓉粽子”。
  4月2日下战书记者赶到时,曾经有20多人在列队。有大爷大妈,也丰年轻人,一个个伸长脖子,为的就是那一口青团,惟恐被前面的顾客买光。
  她嗓子哑得很,“原来喉咙就欠好,这两天天天只能睡4个小时,累啊……”青团从早上6点开卖,不断卖到早晨8点。“31日那天卖了6000只,今天有10000只……”
  6点开卖,俞姣妹3点就得起床,揉面、炒馅,才能包管每一只青团的新颖。4月2日晚上5点不到,店门口就有人在列队了。一次能蒸6笼,一笼大要有三十只,蒸一波大要要20分钟,蒸好还得稍微放凉才能采办。
  俞姣妹是地隧道道金华人,老公是龙游人。1987年,她随着哥哥来杭州做早点,烧饼油条都做过,“那时候还没有王蓉呢……”
  做青团,还不是由于惦着那口故乡滋味。“一到三四月,就想吃老家的青团,杭州买不到,只能托亲戚伴侣带点过来……大师都说好吃,我就想,爽性本人做。”她说。
  口胃有三种,两甜一咸,上面有白点的是笋雪菜鲜肉馅儿,有红点的是芝麻白糖馅儿,而有白点和红点的则是细豆沙馅儿。“前面两种卖得最好。”
  “都是爸爸妈妈手工炒出来的,你看我妈妈的手,都炒成什么样了……”女婿郑赐恩,客岁把滨江一家投资公司的事情辞了,和妻子一路回来,打理“家族企业”。
  这真是一个大师族。“喏,这是舅妈,这是姨娘、小姨妈……都是咱们自家人。”大师一路,从早忙到晚,包青团、装笼、蒸,忙到上茅厕和用饭的时间都没有。这么辛苦天然也有报答,一大师子靠这个小店,在杭州立了足。
  “列队是有点可骇,最长一个排了3个小时,来的有不只左近的街坊,另有从留下、乔司、滨江以至萧山赶过来的……”俞姣妹说,都是以前的老街坊,此刻搬走了,仍是想着这口鲜香。
  “本年艾草线日。想吃的,只能赶这两天了。后面就要起头做乌叶糯米饭,过了立夏,就是端午,咱们家的粽子也要起头了。”郑赐恩说。
  就是由于本年艾草未几,王蓉粽子店的青团价钱略有变迁。往年咸的卖3元一只,甜的卖2.5元一只;本年售价上调为10元3只,一只单卖3.5元。(本站编纂 贾晓芸摘编)
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