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发表于 2019-10-15 12:33:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
  1、盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,能够摔面,使面团滑腻。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
  2、 案板上抹油,将面团擀发展方形。将25克面粉放入50克油中,和成油酥,平均的抹在面片上。
  8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的两头兴起来时,敏捷用筷子将兴起的部门扎破,构成一个小口。
  3. 将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步万万不要省。浇制好的葱油放在一旁。
  9、将折好的面饼翻到两头,中下角折上来,中上角折下来,将折好的面饼翻到右边,左下角往上折,左下角往下折,按挨次包好后,悄悄翻过来稍微拍平,别用力。
  辅料:花椒粉、油、葱花、熟芝麻 酱料:郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、净水
  4、醒面的时候熬制酱料。 锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不消,只留油。
  2、生姜剁好之后放入肉馅,和入刚买的包子饺子馅儿调料、鸡精、老抽、生抽、香油、大豆油,葱花,另有姜末,起头搅拌,用力儿搅匀了,放那腌着。
  3、用温水和面,和面的时候手上未便利,就不照了,和洽用湿布盖着大要十分钟,厥后吃的时候感受尽管比葱油饼软乎了,可是仍是稍微有点硬,看来时间还要长一些。接着拿出来揉发展条,切成四段,每段用擀面杖擀成圆形,预备包包子用。
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